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陕西潼关千层饼不鼓不涨原来是由于这几个原因

作者:admin 浏览量:144 来源:本站 时间:2021-10-09 18:20:22

信息摘要:

陕西潼关千层饼不鼓不涨原来是由于这几个原因如今,许多人都很喜欢吃陕西潼关千层饼,然而许多人都会疑惑为何做馍的时候馍会鼓胀起来,今天味塬荣就来给大家分享一下原因。潼关饼实际上和白吉饼不一样,是死面饼。制作的时候为何会这么的鼓,那是由于馍在进入烤箱之后,里面的层次受热,热气把饼顶鼓起来了。我们平常都知道

陕西潼关千层饼不鼓不涨原来是由于这几个原因

如今,许多人都很喜欢吃陕西潼关千层饼,然而许多人都会疑惑为何做馍的时候馍会鼓胀起来,今天味塬荣就来给大家分享一下原因。

潼关饼实际上和白吉饼不一样,是死面饼。制作的时候为何会这么的鼓,那是由于馍在进入烤箱之后,里面的层次受热,热气把饼顶鼓起来了。

我们平常都知道陕西潼关千层饼的做法,在制馍时需要卷筒子和揪剂子。

首先,卷筒子的时候要刷油,刷油一定要刷得均匀,每一块面都应当抹上油,而且要均匀涂抹。

其次,许多时候我们会在揪剂子这个过程中出现问题,而这就是引起潼关饼不涨不鼓的主要原因。

假如在揪剂子的这一个最关键的步骤上出问题的话,饼的上下两面都会出现小气孔或者小缝隙,热气就会从那些小孔里跑出去,引起千层饼的饼子鼓不起来,也不胀气。

总结下来只有两个步骤,那就是刷油和收口。



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